Гомбо из морского окуня

Получается б порций
200 грамм длинного риса
три столовых ложки растительного масла
три столовых ложки муки
1 небольшой сладкий зеленый перец без семян, мелко нарезанный
1 небольшой нарезанный стебель сельдерея
1 небольшая головка нарезанного репчатого лука
400 грамм консервированных помидоров
400 миллилитров куриного бульона
300 грамм бамии, нарезанной кружочками
300 грамм замороженной сладкой кукурузы
одна столовая ложка вустерского соуса (пикантный соевый соус)
1/2 ч. ложки соли
1/4 ч. ложки молотого красного перца
1/8 ч. ложки сухого тимьяна
1 литров авровый лист
300 грамм филе морского окуня, нарезанного на маленькие кусочки

Приготовьте рис, как указано на упаковке. Хорошо осушите и держите теплым. Тем временем поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь и нагрейте в ней масло. Добавьте муку и жарьте, все время помешивая, минут 10, пока мука не станет коричневого цвета, но следите, чтобы она не сгорела (смесь должна быть густой).
Положите в мучную смесь зеленый перец, сельдерей и лук и пассеруйте, изредка помешивая, 8—10 минут, пока овощи не станут мягкими.

Постепенно добавляйте размятые ложкой помидоры и куриный бульон. Добавьте бамию, следующие 6 ингредиентов и 225 миллилитров воды. Доведите до кипения на большом огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 10 минут.

Положите кусочки морского окуня и варите до тех пор, пока они станут непрозрачными. Перед подачей выньте лавровый лист. Разлейте суп по шести тарелкам, сверху положите понемногу риса.